Receita de Natal: Peru

E chegou o prato principal da nossa ceia de Natal. Claro que não poderia faltar ele, o peru. Então vamos logo a essa deliciosa receita.

Ingredientes:

• 1 peru
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 2 limões
• 500g de manteiga
• 3 colheres de mostarda
• Alecrim
• Sal

Modo de preparo:

Prepare uma marinada com o vinho, as cebolas cortadas grosseiramente, o alho, o suco dos 2 limões, o alecrim e sal a gosto. Coloque o peru nessa marinada e deixe de um dia para o outro. Se não tiver tempo, cerca de 3 horas são suficientes.

Faça uma mistura da manteiga com a mostarda, e quando retirar o peru da marinada, besunte-o com essa mistura. Não precisa ter dó, não, capricha na manteiga por fora e nas cavidades do peru. É essa manteiga que não deixará que a ave resseque enquanto assa.

Coloque o peru em uma assadeira com uma boa quantia da marinada. Se quiser pode fazer uma cama de cebolas embaixo dele. Cubra o peru com papel alumínio e asse por 3 horas, regando sempre o peru a cada 20 minutos com o conteúdo da forma. No começo é bom que o forno esteja a 180, 200 graus. Nos últimos 40 minutos retire o papel alumínio e aumente um pouco a temperatura do forno para dourar. E bom apetite.

*Emília Vitória da Silva Lima é formada em gastronomia pela UniCesumar